Перейти к публикации

Болгарская палочка

Nadezda

В Болгарии невероятно вкусные кисломолочные продукты. Скажите, можно ли купить в Бургасе или на Солнечном Берегу сухую закваску с болгарской палочкой? И как это называется по-болгарски? Где искать, в аптеках или магазинах. Хотелось бы привезти в Москву.

NASOlga

Делюсь опытом. Привезла один раз летом и один раз зимой. До сих пор пользуюсь. Купила киселе мляко. Дома часть отобрала сразу в молоко. Остальное в морозильник. Пока пользуюсь первой частью. Одна столовая ложка на 1. Л молока. Молоко закипятить. Немного остудить, чтоб было хорошо теплое, но не горячее. Туда размешать киселе мляко-1 ст. Л Лучше все вылить в литровую банку, закрыть крышкой. Замотать полотенцем и поставить в теплое место часов на 6 зимой, на 4 летом. Я сейчас ставлю возле батареи отопления. Оно загустеет и станет плотным. Плотнее и гуще чем наш кефир. И приятен апетит. Очень вкусно и полезно. Лучше просто пить с булочкой. Мне хватает на три дня, а потом, если осталось я использую в соусы и в суп. Как болгары. Они научили меня. Конечно незабудьте оставить 1-2 ст. Л для следующей закваски. И так по кругу. Можно угостить друзей

Victor

Полностью согласен с NASOlga, совершенно верно, а ещё всё это можно проделать в йогуртнице.:)

str_vit

На каком-то болгарском форуме хвалили продукцию одного молзавода, название на "П", не могу вспомнить. Кто что может порекомендовать? Буду брать по возвращению домой для закваски.

Iriska

И в Москве есть много молочки с болгарской палочкой, по крайней мере, в Анашане точно есть, тоже вкуснющая и густая...

Уверена, что и в любом другом городе такие продукты тоже есть, нужно просто прочитать состав, там так и написано: закваска на основе болгарской палочки и термофильных стрептококов.

Так что ничего везти не надо, все есть и в России

Nadezda
Полностью согласен с NASOlga, совершенно верно, а ещё всё это можно проделать в йогуртнице.:)

Я и собираюсь это делать в йогуртнице. Сейчас использую закваску Эвиталия. Боюсь, при хранении в морозилке Болгарская палочка погибнет. Или нет? Я нашла один болгарский сайт, где продают сухую закваску болгарской палочки, но не разобралась, что там с доставкой. Когда приеду, попрошу знакомых болгар перевести.

NASOlga

Все правильно, Надежда. В морозильнике она погибла. Я часть оставляла в морозильнике. Не получилось. У нас в городе нашла информацию, что тоже продают какие-то капсулы. Но еще не смотрела, что они представляют собой. Летом опять собираюсь в Болгарию привезу. А весной мне привезут. Так и обходимся;)Вкусно и полезно! А еще там из биодобавок есть какие-то на основе этой палочки. Мне про кальций говорили. Но еще точно не знаю. Его принимала очень пожилая женщина при переломе. В возрасте87 лет сросся за месяц. Это хорошо!

Иван 25
На каком-то болгарском форуме хвалили продукцию одного молзавода, название на "П", не могу вспомнить. Кто что может порекомендовать? Буду брать по возвращению домой для закваски.

По моему для закваски надо брать банки с кислое молоко, на которым стоит надпись

"Българско кисело мляко" и также "БДС 12:2010".

ea5c92c7eca773d871890473bd9cb02b.png.c855f4d068abdb1aacd5fc422e242e84.png

Сейчас кажеться только семь производителей имеют разрешение для производства такое молоко. Это молоко производиться на основе живых палочeк, они две - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.

Кислое молоко по этого национального стандарта нельзя содержит никакие консерванти, стабилизаторы и емулгаторы.

Skorpion_BG
Анатолий Гоцов

Проблема в том, что Lactobacillus bulgaricus плохо выживает вне региона! Время от времени ее надо востанавливать свежей из Болгарии! В Японии уже несколько десятков лет делают "болгарское" молоко, но покупают постоянно "закваску" в Болгарии!

Veserba

Подскажите, может, кто знает.

В Москве продаются закваски spice108.ru/shop/suhie-zakvasochnie-kulturi , пр-во Болгарии. Если с закваской для йогурта все понятно, то там есть такие интересные штучки, как закваски для сметаны, кефира, ряженки.

В Болгарии такие в продаже есть?

Vailvi
Ярославна (Слава), Варна

В Болгарии такие в продаже есть?

Ух, ты
:)
. Я не встречала. Присоединяюсь к вопросу.
IrRina
Подскажите, может, кто знает.

В Москве продаются закваски spice108.ru/shop/suhie-zakvasochnie-kulturi , пр-во Болгарии. Если с закваской для йогурта все понятно, то там есть такие интересные штучки, как закваски для сметаны, кефира, ряженки.

В Болгарии такие в продаже есть?

Мне тоже интересно где их можно купить в Болгарии. Подруга делает йогурты и спрашивала про эти закваски. Она была в Варне пару дней и узнавала в нескольких аптеках, но там не было ничего похожего. Так что буду ждать ответов. Было бы здорово купить и ей переправить. :)

Vailvi
Ярославна (Слава), Варна

Что-то мне подсказывает... Что их нет в Болгарии. :oops: А там точно производитель Болгария? Мне показалось, что на упаковке по украински написано.

Veserba
Что-то мне подсказывает... Что их нет в Болгарии. :oops: А там точно производитель Болгария? Мне показалось, что на упаковке по украински написано.

Написанно: Производитель бактериальных заквасок для приготовления кисломолочных продуктов в домашних условиях болгарское предприятия LACTINA.

Калинка-Вяра

Я таких заквасок не видела (Для приготовления йогуртов использую просто местное кисло мляко (главное что бы в его составе было написано про наличие там болгарской бактерии. Чем жирнее кисло мляко тем гуще получается йогурт

Harita

Компания такая есть, пробиотик у них известный - Лактофлор.

А вот заквасок таких в Болгарии и близко нет, очевидно не работают на внутренний рынок.

Vailvi
Ярославна (Слава), Варна

Осталось выяснить: "Где купить?":)

Там есть адреса компаний и в России и в Украине. Посмотрите. Свяжитесь с ними. Может и в Ваш город поставки есть.

EkoKom Ltd. (Русия и Украйна)

www.ekokom.com

Veserba
Там есть адреса компаний и в России и в Украине. Посмотрите. Свяжитесь с ними. Может и в Ваш город поставки есть.

EkoKom Ltd. (Русия и Украйна)

www.ekokom.com

Да, меня как раз интересует где в Болгарии продается

Vailvi
Ярославна (Слава), Варна
Да, меня как раз интересует где в Болгарии продается

Аааа, в Болгарии, Harita права, скорее всего нет. :)

Miky
Аааа, в Болгарии, Harita права, скорее всего нет. :)

Там на сайте фирмы есть телефоны для контакта. Можно и через електронной почтой. Действительно утверждают что у них есть закваска для кефира.

lactina-ltd.com/contacts.php

Вероятно есть схемы поставки и через куриера, хотя могут вообще не работать в розницу.

Nadezda

Вот smehurko.com/catalog/index.php?osCsid=f4d6c96a1cbdf6ba987cb275d73fbb0a этот сайт посмотрите, только я не поняла, как там с доставкой

И огромное спасибо за адрес в Москве, завтра же закажу. В Болгарии покупаю готовые йогурты в магазине, и еще один дядечка из деревни привозит к нам в комплекс наряду с фруктами, овощами, медом и кислое молоко и сыр овечьи. ОООчень вкусно.

Harita

А смотрите-ка что появилось :)

Закваски за домашно кисело и пробиотично мляко

bolgari.bg/zakvaski.html

Там указаны и адреса магазинов, где данные закваски можно купить: много магазинов в Софии и по одному в Варне и Бургасу. Также есть интернет-магазин (в других тоже видела).

Nadezda
А смотрите-ка что появилось :)

Закваски за домашно кисело и пробиотично мляко

bolgari.bg/zakvaski.html

Там указаны и адреса магазинов, где данные закваски можно купить: много магазинов в Софии и по одному в Варне и Бургасу. Также есть интернет-магазин.

Вот спасибо!

Harita
Вот спасибо!

Не за что.

Я завтра как раз недалеко от указанного варненского магазина буду, если будет в наличии, то куплю на пробу :)

Кстати если закваски достойные, то можно будет привозить из Болгарии друзьям в качестве полезного сувенира :D

Nadezda
Не за что.

Я завтра как раз недалеко от указанного варненского магазина буду, если будет в наличии, то куплю на пробу :)

Кстати если закваски достойные, то можно будет привозить из Болгарии в качестве полезного сувенира :D

А я не знаю, успею ли в Бургас до отъезда:oops:. Надо постараться. Обожаю кисломолочное.

Harita

В варненском магазине была, заквасок нет и не предвидится. По словам хозяйки, срок годности у них маленький, а спроса почти нет (что в принципе предсказуемо, кто ж будет платить за закваску в Болгарии 10 лв., когда в любом магазине можно купить кисело мляко за максимум 1 лев и заквасить им 2-3 литра молока). А в целом магазинчик приятный, мне понравился:-)

А закваску только через интернет похоже...

Admin
Свети-Влас

А чем она полезна?

О-ля-ля
Ольга, Балашиха
10 минут назад, Admin сказал:

Полезна

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (до 2014 года, известный как Lactobacillus bulgaricus), является основной молочнокислой бактерией, котороя используется для производства йогурта. Йогурт означает твердое молоко на фракийском языке. Фракийцы, древний народ населявший территорию сегодняшней Болгарии более 8 тысяч лет назад, использовали молочнокислые бактерии для ферментации молока. Эти молочнокислые бактерии (Lactobacillus Bulgaricus) названы в честь Болгарии — страны, где она была впервые обнаружена и использована.

Болгарская палочка (Lactobacillus Bulgaricus ) является одним из самых древних пробиотиков в мире. Пробиотики — это микроорганизмы, которые восстанавливают естественную микрофлору человеческого организма, способствуют детоксикации, стимулируют имунную систему и восстанавливают её естественные защиты. Болгарская палочка (Lactobacillus Bulgaricus ) была обнаружена в 1905 году впервые в молочных продуктах болгарским врачом Стаменом Григоровым.

О-ля-ля
Ольга, Балашиха
17 минут назад, Admin сказал:

Чем она полезна

Мне болгарское кисело мляко больше нравится, чем греческий йогурт, который рядом на полках здесь стоит. По ощущениям моего организма так😃👍

Admin
Свети-Влас

@О-ля-ля а в нем тоже палочка есть?

Please sign in or register to post a comment.
  • Nadezda

Войти

У вас нет аккаунта? Регистрация

  • Не рекомендуется на общедоступных компьютерах
  • Забыли пароль?

  • Создать...