Сфера общепита и торговли продуктами питания

Ronni, 02.09.13

  1. Ronni

    Ronni Активный участник

    Регистрация:
    06.02.13
    Сообщения:
    780
    Адрес:
    Симферополь
    Уважаемые форумчане, буду рада, если найдется человек, который ответит на очень специфические вопросы по бизнесу, связанному с общепитом и торговлей продуктами питания в Болгарии.
    Вопрос № 1: разрешено ли санитарными и прочими инструктивными документами страны продажа сырого разливного молока в магазинах и объектах общепита?
    Вопрос № 2: необходимо ли получать какой-либо сертификат (имеется в виду проведение через процедуру сертификации в соответствующем гос. ведомстве) иностранное торговое оборудование и оборудование для объектов общепита (не мебель) в целях продажи этого оборудования?
     
    02.09.13
  2. Miky

    Miky Почетный форумчанин

    Регистрация:
    08.02.11
    Сообщения:
    7.410
    Адрес:
    София-Бургас
    На первый вопрос ответ по моему Нет, не разрешено, на второго вопроса тоже нет, специальная сертификация оборудования не требуется. В принципе все помещения, оборудование и организация производство пищевых продуктов должно отвечать базисным принципам HCCAP и ISO 22000, а для некоторых товаров предназначеных для сетей и експорта и требованиям стандарта IFS r BRC/ специально дла Великобритания /. Но это сертификация происходит еже в точке производства, тоесть сертифицируется конкретный обект, а не само оборудование само по себе. Человек занкомый с базисными требованиями HACCP может для себя сделать вывод какое должно быть оборудование. Конкретно молоко должно отвечать на очень специфических требовании ветринарных властей. В принципе разливное молоко, которые крестяне продают в 90 % случаев этим требованиям не отвечает.
     
    02.09.13
  3. Ronni

    Ronni Активный участник

    Регистрация:
    06.02.13
    Сообщения:
    780
    Адрес:
    Симферополь
    Miky, спасибо за ответы, ответ на вопрос №2 понятен. А можно я еще спрошу про молоко? можно узнать, какими болгарскими документами (постановления, инструкции и т. п.) запрещено его продавать? И вопрос № 3: а обработанное, то есть пастеризованное молоко в разлив продается, такое молоко можно продавать?
     
    02.09.13
  4. Miky

    Miky Почетный форумчанин

    Регистрация:
    08.02.11
    Сообщения:
    7.410
    Адрес:
    София-Бургас
    Про наредбы не скажу, их множество кстати. Вероятно тот же самы HACCP или Закон за храните, так же есть множество распоредб регулирующие ветеринарного контроля. Но это не что то новое, молоко в разлив давно не продается, только в опаковке, наверное уже больше 40 лет.
    Кстати вот нарпример один из нормотивных докементов в этоъ области.
    http://babh.government.bg/uploads/File/Dokumenti_naredbi/Naredba_4_mlyako.pdf
     
    02.09.13
  5. Ronni

    Ronni Активный участник

    Регистрация:
    06.02.13
    Сообщения:
    780
    Адрес:
    Симферополь
    Miky, спасибо большое, вы мне очень помогли :)
     
    02.09.13
  6. Radmila

    Radmila Активный участник

    Регистрация:
    16.04.13
    Сообщения:
    427
    Адрес:
    Москва-Добрич-Варна
    agro-international.eu/mlekomati.html
    Это один из способов продажи свежего молока. Кажется, с прошлого года разрешили фермам продавать свое молоко напрямую. Ищите еще информацию по этой теме...
     
    03.09.13
  7. Miky

    Miky Почетный форумчанин

    Регистрация:
    08.02.11
    Сообщения:
    7.410
    Адрес:
    София-Бургас
    Вопрос с млекоматов сложный. Пытались разместит их в несколько месть и это не удалось из за сложности в обеспечения соблюдения температурного режима сохранения и поставки. Два о которых я знаю, убрали через несколько дней. А иначе действительтно так, фермеры с небольшое количество коров могут продавать сырое молоко или в своем животноводческом обекте или через млекомат. Млекомат должен принадлежать фермеру, быть зарегистрированы по Закон а за храните, находится в специальном помещенее отвечающее требованиям в том числе с горячей и холодной водой, обеспечивать температурный режим, молоко должно быть с свежестью не больше 24ч. и все это может произходит в административном районе где расположено фермерское хозяйство. Поетому и эта возможность практически не работает, хотя вероятно где то есть такие млекоматы. Они достаточно дорогие междувпрочем, 8-10 тыс. евро. :)
    nivabg.com/zhivotnovudstvo-suveti-ot-spetsialist/наредба-за-директна-продажба-на-краве/
     
    03.09.13
  8. Ronni

    Ronni Активный участник

    Регистрация:
    06.02.13
    Сообщения:
    780
    Адрес:
    Симферополь
    Radmila, miky, спасибо вам за помощь!
     
    03.09.13
Загрузка...