Лучшие винодельни в Болгарии и какие вина они производят

Gallat, 25.03.18

  1. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Лучшие винодельни в Болгарии и какие вина они производят
    dd8683432c3d0ef9e349f692a40d5792.jpg

    Болгария - страна виноделов и входит в двадцатку стран с самой большой площадью виноградников. Климатические условия страны позволяют выращивать здесь виноград самых популярных в мире винных сортов. Более 150 больших и маленьких винных хозяйств производят более 130 миллионов литров напитка в год. Практически каждое третье хозяйство организует на своей территории дегустации производимых вин для туристов.

    wine-zarezan-art.jpg

    Болгарское вино по праву считается народным достоянием. В 2000 году была создана Болгарская национальная палата виноградарства и виноделия. Она объединяет профессионалов-производителей вина, издает сертификаты качества, организует дегустационные комиссии для проверки вкусовых показателей напитка. Эта организация определила границы крупнейших винных регионов Болгарии.
    Всего их 5: Дунайская равнина, Фракийская низменность, Долина Роз, Долина реки Струма и Причерноморье.

    thumb_6541_cafe_news_big.png

    Среди выращиваемых есть как популярные в мире:
    - белые - Алиготе, Рислинг, Траминер, Совиньон Блан, Шардоне, Мускат и
    - красные - Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и Шираз и Кадарка;
    так и местные сорта:
    - белые - Димят, Керацуда, Тамянка, Мискет.
    - красные - Мавруд, Памид, Гъмза, Мелник.
    В соответствии с регламентами ЕС болгарские виноделы имеют классификацию своей продукции, которая подразделяет ее на 3 категории:

    1. Вино без указания географического происхождения. Это недорогое вино из определённого сорта, из смеси сортов или вообще без указания сорта. Стоимость бутылки в магазине обычно не превышает 4-6 левов. Очень много такого вина продается на разлив.

    2. Вино с защищенным указанием географического происхождения. Маркируется аббревиатурой ЗГУ (защитено географско указание). Производятся в определенном регионе из местных сортов. В купаже должно присутствовать не менее 85% винограда из указанного региона. Средняя стоимость бутылки зависит от производителя и держится в пределах 6-10 левов за бутылку.

    3. Вино из определенного сорта винограда, выращиваемого в определенном регионе с защищенным наименованием по происхождению. Производитель должен использовать 100% местного винограда для того, чтобы маркировать вино аббревиатурой ЗНП (защитено наименование за произход). Обычно это напиток из винограда распространенных сортов – Мерло, Каберне Совиньон, Мускат, Рислинг – и продается оно в пределах 10-20 левов за бутылку, а иногда и дороже.

    Для тех, кто хочет совместить отдых в Болгарии с дегустацией местного вина, составлен список винных хозяйств, которые всегда рады гостям.
    Это именно те винные хозяйства, которые проводят экскурсии по своим цехам.
    Экскурсия включает прогулку по хозяйству, рекомендации сомелье и, конечно, лучшие образцы винодельческого искусства в сочетании с местными закусками. Стоимость дегустации составит 10-20 евро на человека. В некоторых хозяйствах могут дополнительно предложат полноценный обед и даже ночлег в отеле при винодельне.
    Можете попробовать себя в качестве экспертов.:)

    Wine_barrels.jpg

    Винодельни с дегустационным залом
    1 Благоевград Medi Valley, Logodaj, Orbelia, Uva Nestum, Orbelus, Rupel Winery, Братя Георгиеви, Златен Рожен, Villa Melnik
    2 Бургас Шато Медово, Boi&Ar, Dives Estate, Minkov Brothers
    3 Варна Salla Estate, Винарска Изба Варна
    4 Велико Търново Винпром Лясковец, Maryan, Винпром Свищов, Свищов
    5 Видин Магура
    6 Враца Шато Бургозоне
    7 Мелник Славова Крепост
    8 Несебър Messembria Winery
    9 Пазарджик Villa Terres, Карабунар, Bessa Valley
    10 Панагюрище Rumelia
    11 Пловдив Драгомир, Todoroff, Старосел, Villa Yustina, Domain Trifonoff, Даробас, Villa Vinifera, Black Sea Gold, Chateau Copsa, Сопот
    12 Русе Левента, Seven Generations, Нисово (Wine Union)
    13 Силистра Opreff
    14 Сливен Domaine Boyar, Edoardo Miroglio, Chateau Windy Hills, Angel's Estate
    15 София Rasin Winery
    16 Стара Загора Midalidare Estate
    17 Търговище Chateau des Bergers
    18 Хасково Katarzyna Estate, Terra Tangra, Castra Rubra
    19 Шумен Осмар, Tsarev Brod
    20 Ямбол Marash

    107d46ffbc75bebfdae96a80f7fe0788.jpg

    :excl: Если у кого-нибудь есть более подробная информация о винных хозяйствах в Болгарии, поделитесь, пожалуйста с нами.

    22815635_898201863662433_4051455473402152318_n.jpg

    (Фотографии, кроме последней, взяты из инета)
     
    25.03.18
  2. Ивайло

    Ивайло Постоянный участник

    Регистрация:
    06.01.11
    Сообщения:
    2.052
    Адрес:
    София, Болгария
  3. Skorpion_BG

    Skorpion_BG Модератор

    Регистрация:
    05.01.11
    Сообщения:
    8.784
    Адрес:
    Банкя-Чипровци
    Небольшое уточнение - Мискет белое вино. А из местных красных можно добавить Гъмза.
     
    25.03.18
  4. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    25.03.18
  5. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Спасибо, сейчас уточню.:)
     
    25.03.18
  6. О-ля-ля

    О-ля-ля Постоянный участник

    Регистрация:
    16.01.13
    Сообщения:
    2.849
    Адрес:
    Болгария
    У меня сорт хамбурский мискет-тёмный виноград, почти чёрный, с необыкновенным ароматом!
     
    25.03.18
  7. Ивайло

    Ивайло Постоянный участник

    Регистрация:
    06.01.11
    Сообщения:
    2.052
    Адрес:
    София, Болгария
    Спасибо, но я неслучайно указал ссылку, а не скопировал картинки.:)По ссылке они кликабельные и названия местах хорошо видны.
     
    25.03.18
  8. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Я думаю, пусть будет и ссылка и открытые карты.
    Ссылку на текст я разместила под картами.:)
     
    25.03.18
  9. Ивайло

    Ивайло Постоянный участник

    Регистрация:
    06.01.11
    Сообщения:
    2.052
    Адрес:
    София, Болгария
    Да, но хамбургский мискет - прежде всего дессертный, а не винный сорт.

    Вино мискет тоже получается из красноватого сорта винограда, но оно белое. Вообще не так уж и редко белое вино делают из красных сортов, например из памида. Получается отличное белое вино, просто нужно снять красную оболочку.
     
    25.03.18
  10. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Хочу уточнить.
    Снять оболочку с каждой виноградины?:thumbsdown:
     
    25.03.18
  11. Skorpion_BG

    Skorpion_BG Модератор

    Регистрация:
    05.01.11
    Сообщения:
    8.784
    Адрес:
    Банкя-Чипровци
    Да!;)
    П. С. Врачански Мискет белое вино. И вкусное.:confused:
     
    25.03.18
  12. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Снять оболочку с каждой виноградины?!:eek:
    Да зашибись!
    И как это происходит?
     
    25.03.18
  13. Irisha

    Irisha Керамист

    Регистрация:
    01.06.11
    Сообщения:
    1.054
    Адрес:
    Елена
    Вино Еленского Балкана, винодельня "Марян", с. Марян, у города Елена. Там, если полистаете сайт, увидите даже Оранжевое вино. Можно заказать дегустацию.
    http://maryanwinery.com/archives/255

    Maryam_Winery_pic_04.jpg
     
    25.03.18
  14. Irisha

    Irisha Керамист

    Регистрация:
    01.06.11
    Сообщения:
    1.054
    Адрес:
    Елена
    Думаю, всем понятно описание, нет нужды переводить. Я просто тащусь от текста - это чистая поэзия.
    Merlot & Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc

    История на бранда: Царица Елена е любимата сестра на Цар Иван Александър. Става Царица на Сърбия, след сключването на династичен брак с крал Стефан Душан. Играе основна роля в отношенията на България със Сърбия и Византия.

    Купаж от Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, ферментирал и отлежавал 9 месеца в дъбови бъчви.

    Алкохолно съдържание – 14 %

    Органолептична характеристика:

    Цвят: Цветът е интензивен тъмногранатов с рубинени оттенъци.
    Аромат: Благороден комплексен нос с аромати на зряла черна череша, къпина, сини сливи, мока с ванилия, преминаващ в пикантни нотки на зелен пипер и печена червена чушка.
    Вкус: Свежо, сочно, отлично заоблено тяло с превъзхорен баланс и финес. Виното е готово за консумация, но може да отлежава още 5-8 години.

    Превъзходно се съчетава с дивеч, телешко и говеждо месо, богати сирена.
     
    25.03.18
  15. Irisha

    Irisha Керамист

    Регистрация:
    01.06.11
    Сообщения:
    1.054
    Адрес:
    Елена
    Красное вино "Царица Елена", винная изба "Марян". Описание - в предыдущем посте.

    Queen_Elena_wine.jpg
     
    25.03.18
  16. Rasha_Nasha

    Rasha_Nasha Активный участник

    Регистрация:
    25.02.11
    Сообщения:
    652
    Адрес:
    обл. Варна
    Отжимают сок с ягоды. Красящие вещества только на шкурке винограда, если не дать шкуркам настоятся в соке, вино будет белым. Малая ферментация со шкурками дает вино с наименованием РОЗЕ.
     
    25.03.18
  17. Ивайло

    Ивайло Постоянный участник

    Регистрация:
    06.01.11
    Сообщения:
    2.052
    Адрес:
    София, Болгария
    Карловски тоже ничего.;) И вообще классика. Теща моего давнего друга была из Каравелово, Карловско. Самый хороший мискет в Болгарии выращивается там. Превосходное вино! Царская колекция в Баня каждый год пополняется карловским мискетом, если не ошибаюсь, там можно отведать колекционный мискет поскольку предлагается дегустация.
     
    25.03.18
  18. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    А твое личное мнение?
    Личный опыт важнее любых ссылок.
     
    25.03.18
  19. Irisha

    Irisha Керамист

    Регистрация:
    01.06.11
    Сообщения:
    1.054
    Адрес:
    Елена
    Пока не пробовала. Каюсь. Исправлюсь.:)
     
    25.03.18
  20. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Не совсем сведуща в винах.
    Уточните, пожалуйста, карловски мискет, это что?
    Название вина или винограда? Или того и другого?
     
    25.03.18
  21. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Поторопись, Ириша. Плиз.
    А то только любопытство возбудила.
    И фото! Фото ждем.:)
     
    25.03.18
  22. Rasha_Nasha

    Rasha_Nasha Активный участник

    Регистрация:
    25.02.11
    Сообщения:
    652
    Адрес:
    обл. Варна
    Мискет, сорт десертного винограда. Десертные вина обладают своими наилучшими характеристиками только год. Далее во вкусе преобладают травинистые тона. Характеристики коллекционных вин по технологии таковы - выдержка в дубовых бочках не менее 8 месяцев и затем выдержка в стекле не менее 3 лет. Таковы международные стандарты.:)
     
    25.03.18
  23. Una

    Una Постоянный участник

    Регистрация:
    10.05.11
    Сообщения:
    1.850
    Ранее думал, что Кадарка - чисто болгарский сорт...

    Век живи-век учись.
     
    25.03.18
  24. Gallat

    Gallat Почетный форумчанин

    Регистрация:
    09.03.13
    Сообщения:
    5.363
    Адрес:
    София.
    Ого! Как серьёзно-то всё!
     
    25.03.18
  25. Rasha_Nasha

    Rasha_Nasha Активный участник

    Регистрация:
    25.02.11
    Сообщения:
    652
    Адрес:
    обл. Варна
    У супруга это серьезно, не у меня. Его вотчина куда даже мне вход только с его разрешения..._frown 121.jpg
     
    25.03.18