Болгарский перец. Рецепты

Как готовят болгарский перец? Ведь у него столько полезных свойств Поделитесь рецептами

Часто делаю печеный перец с томатным соусом.

Перец (самый мясистый) печем, складываем в полиэтиленовый пакет. Пусть так постоит подольше (я оставляю почти на 1 час). Перец чистим. Я чищу только от шкурки, а кто-то и от семян.

Делаю томатный соус: обжариваю лук, чеснок. Добавляем, нарезанные помидоры, соль и черный перец. Иногда добавляю немного сахара. Зависит от помидор.

Выкладываем перец в тарелку и заливаем соусом.

Несколько раз делала чушка-бюрек.

Но это долго. Надо иметь желание.

Чушки печем, чистим от кожи и семян.

Сирене (брынза) и извара (творог) смешиваем с яйцом и петрушкой. Смешиваю с извара, чтобы не было слишком соленым. Я добавляю еще и сушены красный острый перец. Наполняем чушки. Немного их придавливаем, чтобы стали более-менее плоскими. Затем обваливаем в муке, в яйце и в сухарях. Обжариваем до золотистого цвета. Подаем с кислым молоком. Но я ем без него.

Зимой можно использовать консервированный печеный перец. Но мне не нравится.

Делаю просто фаршированный перец брынзой.

Перец моем, убираем семена. Делаем начинку как для чушки-бюрек. Наполняем чушки до середины. Противень намазываем растительным маслом. Каждый перец обмакнуть в растительном масле и выложить на противень. Добавить немножко воды и в духовку где-то на 180-200 градусов. Перец должен подпечься сверху. Потом я его переворачиваю и даю подпечься и с другой стороны.

Зимой несколько раз делала чушки, фаршированные фасолью.

Берем сухие красные чушки. Перед готовкой их заливаем горячей водой, чтобы стали мягкие и легко наполнялись.

Фасоль варим до готовности. Обжариваем мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким и бесцветным, добавляем отцеженную фасоль и соль, добавляем приправы, кто какие любит. Я добавляю: красный молотый перец, джоджен и сминдух. Этой смесью наполняем чушки и запекаем в духовке где-то 180-200 градусов.

Сегодня супруга готовила фаршированные перцы.

Она предпочитает фаршировать грунтовые перцы (они более острые).

Фарш делает смешанный как для пельменей (говядина+свинина) + добавляет туда грибы (шампиньоны - тоже пропускает их через мясорубку вместе с мясом) добавляет соль, перец, кориандр, сметану. Наливает в чугунную посуду немного оливкового масла, закладывает туда фаршированные перцы по всей площади посуды + сверху мелко нарезанные помидоры+ мелко нарезанные баклажаны + мелко нарезанный репчатый лук. Закрывает фольгой и ставит в духовой шкаф. Все запекается в собственном соку минут 50 на 200 градусах. Подает на стол посыпав нарезанной кинзой (можно добавить на горячие перцы тертый мягкий сыр - это на любителя) + в соуснике сметану с добавлением мелко нарезанного чеснока и укропа.

Супруга именно с болгарским перцем делает очень простое блюдо (она его называет мясо по-восточному) Делается очень быстро и без заморочек.

Разогреваем на сковороде оливковое или растительное масло, обжариваем тончайше нарезанные небольшие слайсики мяса (можно свинины, но лучше мягкой говядины - вырезки), после того как мясо подрумянится (только чтобы не подгорело) добавляем крупными квадратиками нарезанный репчатый лук - обжариваем все вместе, затем добавляем также крупными квадратными кусочками нарезанный болгарский перец (обжариваем все вместе, но чтобы перец не потерял сочность).

Добавляем немного молотого перца и соевого соуса. Подаем с рисом, приготовленном на пару. (мы рис готовим в пароварке - очень удобно).

На стол сервируем соевый соус (если кто-то пожелает его добавить в это блюдо) и восточную маринованную редьку - имбирь)

А еще с болгарским перцем готовит курицу по-восточному. Тоже очень просто и быстро

Также на разогретой сковороде в рвстительном или оливковом масле обжаривает тонкие слайсики куриной грудки, затем добавляет туда тонко нарезанные шампиньоны - обжаривает все вместе, затем кусочки болгарского (именно зеленого) перца - также чтобы он слегка поджарился + еще кладет ростки бамбука (но без них вполне можно обойтись). Блюдо слегка приправляется черным молотым перцум и молотым имбирем (в самом конце перед выключением, так как молотый имбирь моментально начинает подгорать) Можно приправить соевым соусом еще на сковородке или просто подать его к блюду на стол

Подается все также вместе с рисом, приготовленным на пару и приправляется соевым соусом по вкусу

Супруга при приготовлении этих блюд соль не использует вообще, а пользуется только соевым соусом. (он должен быть хороший - мы используем Kikkoman - иначе можно испортить вкус блюда)

Здравствуйте!

Впервый раз зашла на эту тему, еще все не прочитала. Дело времени.

Сейчас хочу поделиться рецептом приготовления корейского салата. Здесь ниже рецепт с морковью, а вместо морковки можно добавлять (или все вместе смешивать, или по выбору любые): болгарский перец (порезать тоненькой соломкой вдоль), редька любая - зеленая, дайкон (нарезать как морковь), капуста тонко нашинкованная

· морковь - 1 кг

· соль - 1 ч. Л.

· сахар - 1 ч. Л.

· перец черный молотый- 1/2 ч. Л.

· перец красный острый молотый - 1/3 ч. Л.

· уксус - 30 г.

· семена кориандра молотые - 2-3 ч. Л.

· масло растительное - 120 мл.

· лук - 1 шт.

· чеснок - 5-6 долек.

Морковь натереть тонкой соломкой на специальной терке. Когда у меня не было этой терки, я резала ножом, но было достаточно трудоемко. Тогда, конечно, готовила в меньшем объеме. Но что не сделаешь рази близких людей?

Добавить соль и сахар, 1/2 ч. Л. Черного и 1/3 ч. Л. Красного перца, слегка поджаренные молотые семена кориандра (можно и не поджаривать, если лень). Можно по желанию совсем-совсем по чуть-чуть молотой гвоздики и молотого лаврового листа. Выдержать, помешивая 20 мин.

Залить 30 г. Уксуса (6%) и выдержать, помешивая 20 мин.

Через 10 минут после добавления уксуса 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла.

Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Перемешать хорошо.

Мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Хорошо перемешать, утрамбовать.

Морковь будет готова через несколько часов.

ПРиятного аппетита!

-

Дорогие форумчане! Задам вопрос. А в Болгарии продается хрен? Я не заметила

Тоже люблю хренодер.

Хрен продается. Свежий на рынке. А соус из хрена, в магазинах.

Но хрен менее популярен, в сравнении с Россией, Украиной.

Буквально на днях делала чушки-бюрек и фаршированный перец.

Еще мне нра салаты - печеный перец (порезанный) + тертая брынза; печеный перец +помидоры+лук+лимонный сок и оливковое масло.

Быстро готовится и очень вкусно)

Несколько раз делала чушка-бюрек.

Но это долго. Надо иметь желание.

На самом деле недолго. Перец можно сразу почистить и положить в микроволновкуна 10-15 минут, потом на 10 минут - в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть. Так он легче чистится.

За это время в блендер - брынзу, петрушку (я добавляю еще помидоры), белок - в блендер. Если брынзу залить кипятком ненадолго, будет не такая соленая и более нежная.

Остается нафаршировать и обжарить в кляре.

Ой, забыла... Перед тем как чистить перец - надо ракию поставить в холодильник.

На самом деле недолго. Перец можно сразу почистить и положить в микроволновкуна 10-15 минут, потом на 10 минут - в полиэтиленовый пакет, плотно закрыть. Так он легче чистится.

За это время в блендер - брынзу, петрушку (я добавляю еще помидоры), белок - в блендер. Если брынзу залить кипятком ненадолго, будет не такая соленая и более нежная.

Остается нафаршировать и обжарить в кляре.

Ой, забыла... Перед тем как чистить перец - надо ракию поставить в холодильник.

Перец я люблю печенний. Именно печенний и никакой другой. Печений перец предает удивительний вкус и аромат. Когда пеку, то так же использую пакети, но держу до почти полного остивания.

Перец я люблю печенний. Именно печенний и никакой другой. Печений перец предает удивительний вкус и аромат. Когда пеку, то так же использую пакети, но держу до почти полного остивания.

Согласна. У моей двоюродной бабушки была специальная электрическая штуковина для запекания перца. Похожа на металлическую кружку, стенки нагревались. Достаточна на несколько минут опустить перчину и она готова. Интересно, сейчас такие продаются?

Я фаршированный перец запекаю в духовке. Кожица у перца пригорает, когда употребляешь сие блюдо отделяешь кожицу и остается тот самый запеченый сладкий перец и начинка пропитывается евонным вкусом и ароматом. А соус отдельно - кисело мляко с чесноком.

Соус обязательно, именно такой)

чушкопек называется. И конечно продается

https://www.google.bg/search?q=чушкопек&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=ZhguUvjmE4TD7AbV-oHIDA&ved=0CCcQsAQ&biw=1600&bih=753

Спасибо огромное)